原本在台南公園路經營十幾年的鱻魚湯，因為後來經營「小滿食堂」暫時停止營業。現在用最「潮」的文青風格，在林百貨旁開起一間明亮日式風格的「和興號鮮魚湯」，要用最時髦的風格給老饕們最熟悉的味道。
店內的裝潢充滿著日式的風情，乾淨整潔的環境扭轉了大家對傳統小吃環境的刻板印象。
尤其有趣的是店內的設計風格，充滿著巧思。不管店門口旁一簍假魚，或是裝著醬油碟的袋子竟然是漁網，都讓人驚呼其中的趣味。

在拿起筷套後不妨燒等一下，留意拆開後的內容，是一首首的籤詩。我的是小爽，就跟吃完這頓的心情一樣，飽滿，舒爽。

交給擅長設計的《Foodie Amber》以及《果多設計》替這間店操刀，讓大廚們專心端出好料理，而設計師們幫忙在用餐的時刻，帶給我們一些富有特色的療癒。

平凡樸實的小食卻有著大大的滿足

台南的美食總是沒讓我失望，慢火燉煮後的魚湯，鮮甜的滋味在口中流竄。滿滿膠質的魚肉入口後彈舌，新鮮的魚不帶有腥味，讓人更覺得無比滿足。

瓜仔肉飯讓我拍案叫好，簡單的一碗飯卻令人記憶深刻，微微辣的碎肉搭配鮮甜Q彈的白米飯，讓人一口接著一口，相當下飯。這最簡單的滋味，是令我最推薦的一位。來到這邊除了點魚湯外，千萬不能錯過來碗瓜仔飯。

碗碗相疊的魚湯，盛的是美味也是記憶

老店新裝是臺南人擅長的時尚之道。
這次《鱻魚湯》換上了華麗的潮店裝，不變的是伴著臺南人熟悉的滋味，是那碗用新鮮魚骨燉煮，撒上蔥花、薑絲點綴後，讓雙手跟肚子都熱騰騰的鮮魚湯。台南之旅開始之前，除了新鮮的牛肉湯外，不妨來到這，用新鮮的魚湯替台南的美食/文化之旅，先來碗大大的滿足。