這天下著小雨，我從台北市區一路趕到板橋。久違的朋友終於相聚，在晚間唱歌行程開始前，先讓味蕾盡情放縱。幾道誠意滿滿的料理，加上充滿創意的調酒，像是一場優雅的 pre-drink，替這個夜晚暖身，也替我們的相聚拉開序幕。雨還在外頭微微飄落，窗戶沾滿了因為溫差而產生的水滴，酒杯輕碰，笑聲慢慢升溫。屬於我們的鬆弛夜晚，才正要開始。

在板橋的 CAJU，是那種下班後想鬆一口氣時，第一個浮現在腦海裡的地方。不用盛裝打扮，也不必特別找理由。點一杯酒、配兩道菜，和朋友隨意聊聊近況，時間就這樣慢慢流走。

位於板橋，帶著質感與溫度的「大人系」餐酒館

它不是喧鬧型酒吧，而是一個帶著質感與溫度的「大人系」空間。在板橋，如果說有哪一間能真正把「餐」與「酒」做到恰到好處的平衡，CAJU 絕對是那種吃過一次，就會默默加入常訪清單的存在。從第一口開始，就能明白這裡為什麼值得專程前來！

餐酒開胃前菜，這兩道絕對是來到CAJU必吃的單品

咬下會驚嘆三秒金黃外衣酥脆卻不厚重，是下酒菜的天花板的酥炸大牡蠣

炸牡蠣作為開場，份量剛剛好，卻存在感十足。這道外皮披上金黃薄脆的麵衣，精準鎖住飽滿海味。咬下的瞬間，隨之而來的是令人驚艷的爆汁感，完全沒有腥味與油耗味，取而代之的是如海水般的清甜鮮嫩。「酥、嫩、鮮」在口中同時爆發的震撼！外層的酥與內裡的柔，在口感上形成恰到好處的對比，也為接下來的酒款鋪了一個完美的前奏。

酥脆、帶著淡淡堅果香氣，和雞肉的鹹香形成層次的CAJU 腰果炸雞

店名「CAJU」在葡萄牙語中正是腰果的意思，這道招牌料理完美詮釋了品牌靈魂。外酥內嫩的炸雞與低溫烘焙腰果交織，每一塊肉都散發著淡淡的堅果香氣。入口先是外皮的喀嚓脆響，緊接著是鮮甜肉汁溢出，而腰果的紮實酥脆則在齒頰間畫龍點睛，創造出令人上癮的雙重脆度組合。真的會讓你忍不住跟朋友說：「拜託，這道一定要點兩份！」

這樣的主菜有點太犯規，酒量不好的我也能在這大飽口福

義大利麵與燉飯也是厲害的主食，豐富與多層次的滋味，看出一家餐酒館的實力！義大利麵與燉飯的完成度，都有著近乎星級餐廳的質感。風味飽滿卻不厚重，濃郁卻不失結構，每一口都能吃到多層次堆疊後的完整輪廓。

濃郁中帶著微酸的開胃感的普羅旺斯鮮蝦義大利麵，是重口味愛好者的福音

醬汁以完熟番茄、初榨橄欖油與普羅旺斯香料慢火熬煮，質地濃稠而絲滑，酸甜比例拿捏得非常精準。番茄的自然果酸開胃卻不刺激，尾韻帶著香料的溫潤氣息，緊緊裹住每一根Q彈麵條，入口後緩緩釋放羅勒與迷迭香的溫潤層次。特別喜歡它那濃郁中帶著微酸的開胃感，與蝦頭熬出的紅油完美交融，風味鮮濃卻絲毫不膩口，是重口味愛好者的福音！

人氣阿根廷青醬松阪豬，推薦用燉飯料理品嘗濃郁掛汁的香氣

這款「松阪豬阿根廷青醬」系列一直是店內人氣首選。這次我們特別嘗試選擇「燉飯」，更能體驗青醬的醇厚感。燉飯在拌煮過程中，米芯完整吸納了青醬的草本清香與微辛感，粒粒飽滿且濃郁掛汁，搭配上彈牙紮實的松阪豬，層次感極其豐富。不過有個良心建議：拍完美照請務必立刻開動！ 別像我們拍到米飯吸飽了汁，一上桌趁熱品嚐才是最最好的選擇。

「茶入酒」的調飲靈魂，將茶成為酒的骨架，是有記憶點的風味調酒，不只是好拍而已

CAJU 的酒單很有趣，不走浮誇路線，而是用水果、茶香、木質調慢慢堆出層次。茶香如何撐起酒體，果味如何與草本交織，酸甜如何被精準地收束。入口清爽、尾韻微酸甜，酒感溫柔卻有存在感，適合不太敢豪飲濃厚酒精的我，但也不是那種喝兩口就膩的網美酒，而是可以慢慢喝完的耐喝型選手。在這裡，酒不是配角，而是與餐點並肩而行的主角。

酒感柔和卻始終有存在感【鳳凰單叢｜山竹・蜂蜜・檸檬】

第一口是清亮俐落的檸檬香氣，乾淨地打開味蕾；緊接著山竹細緻的果甜緩緩浮現，圓潤而優雅。 這杯酒的靈魂在於「鳳凰單叢」。這款半發酵烏龍茶香氣辨識度極高。品飲前先輕搖杯身，茶香會走在酒氣前面，入口時獨特的花果香與細緻焙火氣息，為整體撐起骨架。茶韻在尾段延展，與蜂蜜的溫潤交融，收尾乾淨且餘韻悠長。

明亮輕盈且酸香好入口【梨｜琴酒 × 柚子糖蜜 × 水梨 × 萊姆】

水梨的清甜讓前段明亮輕盈，柚子糖蜜則增加柔軟的酸香層次；萊姆的俐落酸度負責收尾，把甜味乾淨地收束。奇異父子琴酒的香料氣息在果香之間慢慢浮現，喜歡琴酒的朋友一定能體會到杜松子的草本、隱約的辛香，讓酸、甜與香料彼此交織，清爽卻不單薄。第一口順口，第二口開始有細節。

帶著東方優雅的【伏流少年｜萊姆酒 × 紅心芭樂 × 包種茶 × 卡飛萊姆葉】

以包種茶浸泡萊姆酒，讓茶香成為酒體的一部分，而不是停留在表層。入口時，紅心芭樂的熟甜與熱帶果香率先展開，接著包種茶的清雅花香在後段浮現。

包種茶特有的輕焙與花韻，讓酒體多了一層細膩延伸感。不是厚重，而是帶著空氣感的清香。卡飛萊姆葉在尾韻輕輕點綴，帶出草本清新。帶著一種東方氣質的收斂與優雅。

【木心｜威士忌 × 分心木 × 修道院草本利口酒 × 發酵蘋果汁 × 壽眉茶 × 松針】

四杯之中，結構最深的一杯，以威士忌為基底，是我不太敢品嘗的酒款，只有淺嘗一口，本以為會厚重強烈，但入口卻出乎意料地柔和。壽眉茶的沉穩木質氣息與分心木的微苦調性，將威士忌的煙燻與麥芽香包覆起來，讓整體變得圓潤而有層次。

發酵蘋果汁帶出微酸與果香，修道院草本利口酒增加草本與辛香複雜度；松針的清冽木質在尾段浮現，像森林夜裡的一口冷空氣。茶與威士忌的融合，讓酒體從原本的烈，轉為溫潤而深沉。雖然是使用威士忌，但因為老巴茲敦波本威士忌本身就是有木質溫暖、尾韻乾淨的路線，透過調酒，卻也能找到優雅的入口方式。

茶香、酒韻與奶香揉合得天衣無縫，這道甜點畫下完美的句點

作為餐酒館，CAJU 的下午其實是個性的咖啡廳，因此餐後甜點絕對不能錯過。我比較深刻的餐廳甜點，是信義區 MUCHYAKI 的提拉米蘇，每次吃完總是念念不忘，沒想到 CAJU 的水準也讓我驚艷。

這裡的提拉米蘇走的是細緻的大人系風格，將茶香、酒韻與奶香揉合得天衣無縫。入口時馬斯卡彭乳酪的絲滑先化開，隨之而來的是淡淡的茶感迴響，不甜膩且充滿深度。對於喜歡層次感的人來說，這道甜點為這餐畫下了最完美的句點。

暖黃燈光、木質桌面、吧台與開放式空間交錯，音樂不吵，聊天不用提高音量，也不容易受到隔壁顧客的影響，沒有過度設計，反而多了一點剛剛好的生活感。

CAJU像隱藏在城市裡的秘密客廳，適合約會、朋友聚餐，也適合一個人坐在吧台喝杯酒，讓調酒師為你調飲一杯一杯的故事！你會發現，來的人都不是那種為了朝聖或是拍照打卡的顧客，而是那種 真的懂吃、懂生活節奏的人。