微雨之夜，散步完勤美綠園道，經過這條巷子，蔬河的店門大大的佇立在面前，水泥牆面以及諾大的落地窗，舒適寬敞的用餐環境向你招手，細雨搭配著細語告訴著你，不妨今天來吃個時尚的蔬食吧！

點餐就像在買菜，你就是今天這一餐的選貨者

喜歡哪種蔬菜，親自挑選，還可以趁機認識一下每把青菜的是什麼名字。不像一般滷味店將所有品項放在攤位前讓你用籃子裝好後丟給廚師，在這裡，你可以拿著購物袋，彷彿像在超市挑選一般，將想要吃的食物丟進去。Vege Creek 這9 個字母整齊的組成 LOGO ，透明的袋子將食物包裝起來，顯得格外乾淨有質感，包裝食材用的生物分解袋，也不會因塑膠袋的使用讓產生罪惡感。

不同於日常的飲食選擇，今天吃點素也沒關係

選好自己喜歡的組合後，就可以拿到料理檯結帳，會提供叫號器，等到餐點完成後就會提醒你。店員貼心的告知在滷味台旁有各式醬汁可添加，最棒的是湯可以續加。

湯頭是當歸、枸杞與甘草等熬煮而成，與食材滾煮後，蔬菜的鮮甜增添了層次，隱藏了藥材的味道溫潤好入喉，比起以前吃過的中藥湯頭更溫順更好喝，加上青菜燙煮過後的，有舒爽的感覺。

我跟 S. 都各點了兩樣青菜、素火腿、香菇以及蒸煮麵，總共超過一百元。我喜歡吃蒸煮麵，通常味道會比王子麵淡些。但除了沒有油炸過的好處外，彈口的麵條吸滿了湯汁的甘味，吃起來更為精緻。不僅青菜十分甘甜，我覺得素火腿也十分好吃，除了沒有太過濃厚的豆味外，也相當彈口，平常無肉不歡的我，吃著也覺得今天吃點素沒關係了。

台北的蔬河，有販售飲品，台中似乎很單純的只有蔬食滷味。但提供給顧客取用的水杯一點都不馬虎。第一眼看見 Duralex 就十分喜歡他的成色，琥珀色的溫暖感覺，讓水莫名也覺得甘甜。我很少迷戀琥珀色的杯子，一般的玻璃水杯如果沒有擦拭乾淨很容易留下水痕，Duralex的品質並沒有這個問題，也不會殘留其他味道，從餐具選擇的小細節，也可以看出用心。

蔬食 × 滷味，吃蔬食跟上咖啡廳一樣有風格又時髦

「蔬河」透過簡潔的用餐氛圍，把健康蔬食的主張，流向大眾都能夠接受的口味，創造了一個具有時髦風格的簡單飲食空間。我們不需豪飲、不用滿桌的佳餚美食，享受簡單的料理以及樸實的話語，除了一掃雨天的煩悶，也替身體淨化了些許。

Vege Creek 蔬河 - Prime 台中綠園道